Zalm Groente Rijst

Zalm Groente Rijst

Gebakken rijst met zalm en groenten - DitsVit

Aantal

2 personen

Ingrediënten

• 2 Zalmfilets
• 200 gram doperwten
• 150 gram ongekookte zilvervliesrijst
• 1 rode ui
• 1 rode paprika
• 2 eetlepels sojasaus
• 4 stuks lente ui of bosui
• 1 limoen in partjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 0,5 theelepel gemberwortelkruiden
• evt. snufje zout

Bereidingswijze

1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Doe 1 eetlepel olie in een pan en bak hierin de ui en de gekookte rijst.
3. Doe de andere lepel olie in een andere pan en bak hierin de zalmfilets.
4. Voeg de paprika toe aan de rijst en ui, voeg ook de doperwten, gemberwortelkruiden en sojasaus toe. Bak de lente ui ook kort mee.
5. Schep het rijstmengsel op een bord en leg de zalmfilet er bovenop. Bestrooi die eventueel nog met overgebleven lente ui en serveer met limoen.

Eet smakelijk!