1. Kook de eieren in 8 minuten hard en laat afkoelen in koud water.
2. Meng de kwark, mosterd, kerrie, paprikapoeder, kurkuma, bieslook, peterselie, peper en azijn goed door elkaar.
3. Pel de eieren en snijd in kleine stukjes en roer de eieren goed door het kwarkmengsel.
4. Serveer op volkoren brood of een volkoren cracker.
